大陸雲南的少數民族「傣族」，有一種祖傳的特色食品叫做「火燒乾巴」，他的做法就是用火燒烤牛肉，很像我們的牛肉乾，原本只是傣族人的下酒菜，現在卻在全中國大陸都買得到；這其中有一個故事，一起去看「牛肉乾」故事。

這裡是雲南傣族，世世代代生活的地方，由於地處山區，傣族人養牛吃牛肉乾，來補充蛋白質，為了延長保存期限，他們把牛肉切成條狀，用火慢慢拷乾，他們叫這種牛肉乾「火燒乾巴」。

商人黃海洲：「最原始的『火燒乾巴』是這樣烤，順刀肉、順絲，這樣的肉做出來的火燒乾巴，才很好吃，然後烤的時候，要不斷這樣子翻，然後我們吃的時候，就是這樣，非常好吃。」

說話的人叫黃海州，是他把這種原本只有傣族人在吃的東西，普及化，變成商品賣到全中國，黃海州原本只是個窮小子，10多年前，他在一家牛肉乾工廠當業務員，無意間他發現了傣族特殊的「火燒乾巴」很美味，於是小業務員開始拚命存錢，一步一步建立起他的火燒乾巴王國。

商人黃海洲：「像狼一旦鎖定目標，不達目的死不罷休。」

黃海州請了傣族人，開始沒日沒夜天天切牛肉、烤牛肉，作成「火燒乾巴」，賣給觀光客；2000年以後，大陸的觀光產業開始起飛，雲南來了很多遊客，他的火燒乾巴也變成地方特色食品，很多遊客人手一包。

東西好賣，跟著學樣的也就多了，很多人也開始做起火燒乾巴生意，競爭激烈的結果，是當地的牛不夠了。雲南畜牧局局長：「牛還沒有見著，可以說我們叫隔山牛，買隔山牛了，就是牛還沒有見，我就把錢打來給你。」記者：「就為了搶牛？」雲南畜牧局局長：「就為了訂牛嘛。」

一個「火燒乾巴」帶動當地產業，連畜牧業也受惠，肉牛供不應求，如今這種特色牛肉乾，已經行銷全大陸，當年的窮酸業務員，也變成雲南的「乾巴大王」。